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土豆可樂餅
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華落花人獨立

可樂餅據說是從法國傳入日本的，後在日本興旺發達起來， 名字取自法語中的croquette，日音為koroke，音似“可樂餅”。在我們中國就叫它可樂餅了。

其實可樂餅與我們平時喝的可樂一點關係也沒有，原料中更沒有用到可樂。

可樂餅味道很不錯，外焦內糯，吃時蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相當不錯哦。

食材
土豆 500g
豬肉餡 100g
洋蔥 50g
黑胡椒 2g
鹽 3g
雞蛋 50g
麵粉 50g
麵包屑 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時候可以切片，這樣更省火省時哦
  • 步驟 2/10
    蒸好的土豆壓成泥備用；
  • 步驟 3/10
    洋蔥切丁，鍋中放入適量油，加入洋蔥碎炒香；
  • 步驟 4/10
    放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調味即成肉餡；
  • 步驟 5/10
    將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻；
  • 步驟 6/10
    把調好的餡料用手團成小球，壓成餅；
  • 步驟 7/10
    先裹上一層面粉；
  • 步驟 8/10
    再裹上一層蛋液；
  • 步驟 9/10
    最後裹上面包糠；
  • 步驟 10/10
    油溫六成熱時，放入裹好麵包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可。
小貼士

1、土豆與餡都是熟的，不必炸的時間太長，炸到外皮酥脆即可。

2、如果土豆泥太乾，可以放適當的牛奶調整一下，我沒有放。

3、吃時配上蕃茄沙司味道更好。

釋出於 2022-06-22
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