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蟹棒奶油可樂餅（流心）
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流年裡沉淪曼筠

奶油可樂餅是一道美味的日式料理，土豆的綿軟、奶油的濃香讓人食指大動。本品創新的加入鮮甜的蟹棒，使味道更佳豐富。咬開後馬上有cheese流出，喜歡cheese的各位一定不要錯過哦！

食材
土豆 400克
淡奶油 150克
麵粉 50克
蟹棒 150克（隨個人喜好而定）
黃油 50克
雞蛋 1個
澱粉 適量
麵包糠 200克
鹽 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把土豆削皮切成片、蟹棒切成小丁。
  • 步驟 2/10
    土豆片放入水裡煮軟，撈出來用勺子壓成泥。
  • 步驟 3/10
    平底鍋放入黃油，待化開後加麵粉炒勻，之後加入淡奶油攪拌，完全混合之後，把奶糊倒入之前的土豆泥裡攪勻。
  • 步驟 4/10
    在土豆奶糊里加入之前切好的蟹棒，適量鹽和黑胡椒，攪拌。
  • 步驟 5/10
    片狀芝士切成四等分，搓成小圓球備用。
  • 步驟 6/10
    把步驟4的土豆糊捏成餅狀，在土豆餅中間放上芝士球，包成小圓餅（如果覺得包成小圓餅比較難，也可以先包成球狀之後再輕輕壓扁）。
  • 步驟 7/10
    把步驟6做好的小餅放進盤子裡包上保鮮膜，入冰箱冷藏室2個小時定型。
  • 步驟 8/10
    準備好澱粉、全蛋液和麵包屑。把小餅依次蘸滿澱粉、全蛋液和麵包屑。
  • 步驟 9/10
    起油鍋，油燒製7成熱放入小餅，轉中火炸至表面金黃撈出，瀝乾油裝盤即可。
  • 步驟 10/10
    圖為切開後的cheese流心效果。
小貼士

為了使可樂餅有流心效果，油炸時間不宜過短。

釋出於 2018-11-13
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