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培根可樂餅（無需油炸）
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戎青旅半醒

“可樂餅”裡木有可樂喲~ 可樂餅的名字取自法語中的croquette。 餐廳售賣的可樂餅通常需要裹麵粉、雞蛋、麵包粉再進行油炸（俗稱“過三關”）。 今天做的是健康改良版，即無需過三關也無需油炸，一家人都可以愉快享用的美食。

時間:10-30分鐘
食材
中等土豆 1個
中等洋蔥 半個
蛋黃 2個
培根 2條
橄欖油 2勺
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆洗淨切片上鍋蒸熟
  • 步驟 2/9
    土豆稍涼一會兒壓成泥；洋蔥、培根切小丁，蛋黃打散。
  • 步驟 3/9
    把培根、洋蔥、蛋黃加入土豆泥中。
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻，可樂餅餡料完成
  • 步驟 5/9
    用勺子取出適量可樂餅餡料，然後用別一把勺子把餡料推到裝有芝麻的容器裡（不需要粘到手，是不是很方便呢）。
  • 步驟 6/9
    裹上芝麻，整出你要的形狀。
  • 步驟 7/9
    平底鍋入橄欖油，油燒熱，放入做好的可樂餅，調至小火慢煎。
  • 步驟 8/9
    兩面表皮的芝麻呈焦黃狀態即可起鍋。
  • 步驟 9/9
    外皮酥香，內心綿軟細膩。
小貼士

1、以上食材約可做10個直徑3~3.5cm的餅

2、白芝麻炒熟的或是生的都可以，受過小火慢煎後，香氣四溢。

釋出於 2018-09-17
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