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蟹肉可樂餅
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老師的初號機

很多人說油炸的東西不好，但是你仔細想過嗎，在你小的時候，第一次碰到油炸的東西，比如說炸雞、炸魚，你不喜歡嗎？你非常喜歡！這道蟹肉可樂餅也是用油炸的方式，但是我們要把它炸得健康、美味，拯救你寶寶的食慾就靠它！

食材
雞蛋 2個
鮮奶 200ml
起司片 1片
麵包糠 1碗
中筋麵粉 1盤
蟹肉罐頭 2罐
無鹽奶油 4大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油炒麵粉將黃油和麵粉放入鍋中，開中小火炒。
  • 步驟 2/14
    調製白醬將牛奶倒入鍋中，將鍋中食材攪拌成粘稠狀。
  • 步驟 3/14
    加蟹肉汁將蟹肉罐頭的湯汁倒入鍋中，繼續攪拌。
  • 步驟 4/14
    倒出白醬將製作好的白醬倒入碗中備用。
  • 步驟 5/14
    加蟹肉將蟹肉放入白醬中攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    加起司片將起司片放入碗中，攪拌均勻備用。
  • 步驟 7/14
    打雞蛋在碗中打兩個雞蛋，打散備用。
  • 步驟 8/14
    倒橄欖油將橄欖油倒入小碗中潤滑手。
  • 步驟 9/14
    塑形將拌好的蟹肉塑形
  • 步驟 10/14
    過三關蟹肉餅依次均勻裹上面粉、蛋液、麵包糠。
  • 步驟 11/14
    炸蟹肉餅將蟹肉餅放入鍋中炸。
  • 步驟 12/14
    靜置將可樂餅撈出靜置。
  • 步驟 13/14
    搶酥再將可樂餅放入鍋中炸，搶酥。
  • 步驟 14/14
    盛盤將蟹肉可樂餅盛盤。
小貼士

黃油炒麵粉時開中小火炒，不易焦。

炸可樂餅時油溫不宜過高，不然容易焦。

釋出於 2018-06-18
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