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咖哩雞肉可樂餅
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少年先瘋隊隊長
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時間:10分鐘內
食材
土豆 2個
雞胸肉 1塊
豌豆 適量
玉米 適量
咖哩粉 適量
細鹽 適量
現磨粗粒黑胡椒 適量
雞蛋 1只
澱粉 適量
麵包屑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆切塊，煮至用筷子可以輕鬆戳穿的程度後瀝水
  • 步驟 2/9
    將土豆塊碾壓成泥
  • 步驟 3/9
    加入咖哩粉和細鹽調味後拌入焯熟的豌豆玉米粒，加一點點現磨粗粒黑胡椒拌勻
  • 步驟 4/9
    雞胸肉切碎，加料酒和細鹽醃製30分鐘後炒熟
  • 步驟 5/9
    炒熟的肉碎拌入土豆泥中
  • 步驟 6/9
    拌好的土豆泥團成小球
  • 步驟 7/9
    團好的球表面抹一層澱粉
  • 步驟 8/9
    土豆球壓成圓餅，放入打散的蛋液中蘸一下
  • 步驟 9/9
    裹滿蛋液後再放入麵包屑中滾一圈沾滿面包屑（我用的是自制麵包屑，就是麵包晾乾以後打碎即可）
小貼士

斷更了幾天在趕論文~初稿完成了今天趕緊來更新

可樂餅與可樂無關，是croquette的音譯

原本是法國的小食，後來在日本流行起來

本質上就是土豆炸肉餅，搭配可以豐富多變

肉碎用牛肉豬肉雞肉皆可，這次選用了雞肉的

想著土豆和雞肉的組合，就想要用咖哩來搭配

嗯所以說這款算是非傳統的吧~反正好吃就行~

實驗室臨時來了一個做RNA-seq的妹子，我負責教

六月吧又是presentation又是報告又是論文的再加上這事兒忙得暈頭轉向

上週末妹子做完了打算回都柏林，給我送了張小卡片，還附了兩包糖

把我感動得熱淚盈眶，多累都值了。但是..為什麼妹子會發現我是個吃貨的呢

釋出於 2018-11-05
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