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雞肉牛奶可樂餅
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愛賣萌penalty

現在抹茶分享的這道菜餚叫做“チキンクリームコロツケ”（雞肉牛奶可樂餅）。這道"雞肉牛奶可樂餅"是一道非常受人喜歡的日本菜餚哦！和一般加了土豆的可樂餅完全不一樣口感和風味、一口咬下去、脆脆的皮和濃稠稠的奶香、感覺好幸福、真的很好吃。做法也不難、有興趣的朋友請試試看！非常好吃的日式雞肉牛奶可樂餅、抹茶與您分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 250g
洋蔥 半個
玉米粒 2勺
黃油 3勺
小麥麵粉 5勺
牛奶 500ml
麵包粉 適量
雞蛋 1個
胡椒粉 適量
鹽 適量
包心菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    製作可樂餅所需材料有：雞肉250g、洋蔥半個、熟玉米粒2大勺、黃油3大勺、麵粉5大勺、牛奶500ml。 裝飾配菜：包心菜。
  • 步驟 2/21
    調味料：胡椒粉、鹽巴。 準備裹衣有：麵包粉、麵粉、雞蛋。
  • 步驟 3/21
    先把雞肉切成小塊。
  • 步驟 4/21
    洋蔥切碎。
  • 步驟 5/21
    包心菜切絲備用。
  • 步驟 6/21
    炒菜鍋裡加入適當的油、放入洋蔥、中小火炒成透明。
  • 步驟 7/21
    再加入雞肉、胡椒粉、繼續炒熟。
  • 步驟 8/21
    雞肉炒熟後、加入熟玉米粒拌炒一下、即可先熄火、備用。
  • 步驟 9/21
    另起一小鍋子、放入黃油、開最小火、黃油溶解後、加入麵粉、炒拌均勻。
  • 步驟 10/21
    可用打蛋器攪拌炒。（使麵粉和黃油融合一起）
  • 步驟 11/21
    之後慢慢加入牛奶、繼續一邊攪拌。 （建議：此時還是用打蛋器攪拌炒、黃油麵粉比較容易化開、與牛奶融合。）
  • 步驟 12/21
    這是牛奶完全融合於黃油麵粉裡的樣子。 （記得火別開太大、以免炒糊了。）
  • 步驟 13/21
    然後再把步驟八的雞肉加入、繼續炒拌至黏糊狀態。
  • 步驟 14/21
    然後加入胡椒粉和鹽巴調味好、即可熄火。
  • 步驟 15/21
    找個平底盤、稍微均勻塗上黃油、然後把煮好的步驟十五"牛奶醬雞"倒入鋪平於平底盤上、冷卻冷藏。 （倒入鋪平於平底盤上、最主要是為了容易散熱、與方便分配量的大小。）
  • 步驟 16/21
    這是冷藏兩小時後的樣子。牛奶醬形成固體狀態、然後分成適量的大小、做成一個個的小糰子。
  • 步驟 17/21
    小糰子表面先均勻的沾上面粉。
  • 步驟 18/21
    在裹一層蛋液。
  • 步驟 19/21
    最後再裹住一層面包粉。
  • 步驟 20/21
    放入約180度的熱油裡炸至金黃色、即可撈起。
  • 步驟 21/21
    撈起之後、用吸油餐巾紙吸去多餘的油分、就可以裝盤使用了。
小貼士

在炒牛奶醬時、火要開最小的、以免炒糊了。

在炸"液狀可樂餅"時、炸的時間不要太長、以免可樂餅長時間加熱、裹衣爆開哦！

在做完步驟十五時、如果覺得量太多、剩餘出來的、可以另外烤成奶焗、當點心也很好吃哦。

釋出於 2020-02-25
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