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可樂餅｜美食臺
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覓芹逢

除了薯條，土豆還可以怎麼炸？嘉賓將土豆煮熟搗成泥，再混合肉碎和奶油，炸成皮酥肉嫩的可樂餅。記得趁熱吃哦～～

食材
土豆 2個
白洋蔥 半個
肉末 200克
雞蛋 2個
麵粉 2個
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
淡奶油 適量
食用油 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    處理土豆，首先在洗淨的土豆外皮上用刀淺淺地劃一圈，放到水中煮到酥軟，以筷子能輕鬆插入的程度為佳；等土豆稍涼不燙手時，去皮，搗碎成泥；
  • 步驟 2/7
    接著熱鍋起油，下洋蔥碎煸炒至透明變軟； 加肉末翻炒均勻，再加鹽、黑胡椒碎調味；
  • 步驟 3/7
    在土豆泥中加入適量的鹽、黑胡椒碎、淡奶油，攪拌均勻； 拌入炒好的洋蔥肉碎，比例為1:1，混合均勻；
  • 步驟 4/7
    將土豆泥捏成大小均勻的橢圓型的餅；
  • 步驟 5/7
    開大火，燒熱油鍋，放筷子測油溫，當筷子周圍起小泡泡時就可以開炸了；
  • 步驟 6/7
    將可樂餅依次裹勻面粉、雞蛋液、麵包糠，迅速下油鍋；一邊炸一邊用筷子輕輕推動，一直炸到兩面金黃就可以撈出瀝油；
  • 步驟 7/7
    趁熱吃，還可以淋點美乃滋醬，滋味更豐富。
釋出於 2018-12-24
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