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蔥香豆豉蒸扇貝 與 蒜泥粉絲蒸扇貝｜美食臺
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tensile公斤

扇貝肉質鮮美，營養豐富，用蒸的做法最能保持其原汁原味和營養，今天嘉賓劉佳給我們展示兩種蒸扇貝的做法，操作簡單，只要10分鐘，新鮮美味就可以上桌啦！

時間:10-30分鐘
食材
扇貝 3只
黑豆豉 10克
蔥 適量
油 適量
生抽 少許
大蔥 1根
龍口粉絲 適量
蒜 1頭
紅辣椒 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    蔥香豆豉蒸扇貝1、小蔥切段，黑豆豉切碎，2、熱鍋倒油，放入小蔥煸香，撈出小蔥，3、放入黑豆豉煸香4、將黑豆豉和油淋在扇貝上，5、蒸10分鐘，6、白蔥絲裝飾7、生抽調味
  • 步驟 2/2
    蒜泥粉絲蒸扇貝食材：扇貝 3只、龍口粉絲 適量 、蒜 1頭、油 適量、紅辣椒 2根1、粉絲泡發，2、扇貝殼上鋪一層粉絲，放上新鮮扇貝肉；3、蒜泥熱油煸香，淋在扇貝上，4、蒸10分鐘，5、紅椒絲裝飾6、生抽調味
小貼士

清水與雞蛋的最好配比是1:1.5-2，即1個雞蛋的話用1個半或2個雞蛋的清水。此次蒸用的器具我用的是長帝蒸功夫ZTBDF25L蒸汽烤箱，它的密封效果很好，而且溫度與時間長短都可隨意調設，蒸出的蒸蛋一點也不比傳統蒸鍋的差，而且它能蒸善烤，大大節約了家裡的儲放空間，非常棒！

釋出於 2019-02-06
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