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杏鮑菇煎烤元貝｜美食臺
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好帥

​杏鮑菇肉質肥厚，元貝味道鮮美，兩種食材組合在一起，簡單煎一煎，配上精心調製的香料，鮮、香、甜、嫩，非常美妙！

時間:30分鐘-1小時
食材
元貝 300克
杏鮑菇 200克
玫瑰鹽 適量
白葡萄酒 適量
橄欖油 適量
味醂 適量
小茴香粉 1茶匙
蒔蘿粉 1湯匙
陳皮粉 1湯匙
香芹粉 1茶匙，
花椒粉 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用玫瑰鹽和味醂將元貝醃製一下；
  • 步驟 2/8
    醃製的時候，將陳皮粉、花椒粉、香芹粉、小茴香粉、蒔蘿粉混合均勻;
  • 步驟 3/8
    將杏鮑菇切塊，大小與元貝相似；
  • 步驟 4/8
    在鍋內倒入橄欖油，開大火，油熱後放入杏鮑菇，幾面都煎至金黃色，取出備用;
  • 步驟 5/8
    用鍋內剩下的油煎元貝，兩面各煎1分鐘左右，表面微黃就差不多了;
  • 步驟 6/8
    放入煎好的杏鮑菇，撒一點玫瑰鹽，噴白葡萄酒，晃動一下鍋子讓味道均勻，就可以起鍋了;
  • 步驟 7/8
    趁熱撒上調料粉就做好了，可以搭配一點新鮮蒔蘿增加香味;
  • 步驟 8/8
    鮮、香、甜、嫩，非常美妙！
小貼士

1.五花肉要帶皮才好吃，燉之前炒一下可以去除一部分脂肪，搭配蘑菇更健康

2.元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，100克元蘑（幹品）中的蛋白質含量為8克，鈣、磷、鐵等微量元素均很齊全，並且含量較高，含有的多糖等物質，對於增強人體免疫、抑抗腫瘤、預防多種疾病等均有較好的作用。滋味鮮美，有較高的食用價值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。

釋出於 2018-09-12
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