開胃下飯的四喜烤麩,是熟食店裡大受歡迎的一盤上海冷菜。今天我們就來做這道菜,以黑木耳、花生、金針菜和香菇為四喜,搭配手撕的烤麩,簡單快手。學會了,不用去熟食店,也能吃到濃油赤醬的四喜烤麩!
1.烤麩手撕更入味。
2.炸烤麩的時油溫一開始不要太高,1~2分鐘後,再開大火。
3.可適量加竹筍或冬筍。