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四喜烤麩
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四喜烤麩是一道很家常的菜，以往燒這道菜我用的時間比較長，故一燒起來就是一大鍋，吃不上幾頓報廢。

這次把時間和食材都減少，整個操作過程不超過20分鐘即可完成，這樣燒法相比之前煮爛的烤麩有嚼勁，味道也很入味，我個人比較喜歡將燒好的烤麩放到冰箱裡冷藏隔夜，早上一碗白粥，一碟烤麩，美哉美哉。

快手燒烤麩，自己覺得可以值得推薦給大家。

食材
烤麩 適量
黃花菜 適量
香菇 適量
黑木耳 適量
花生米 適量
老抽 適量
麻油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    食材準備：1.去紅皮花生米，提前兩小時用清水浸泡。2.泡發黃花菜洗淨去根。3.幹香菇和黑木耳洗淨塵土雜質，用溫水泡發兩小時後擰乾。4.新鮮烤麩焯水，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 2/4
    1..先放少許油炒花生米，炒熟後盛盤待用。
  • 步驟 3/4
    2..再煸香菇，聞到香菇香味盛盤待用。
  • 步驟 4/4
    3..煸烤麩，稍稍煸一下盛盤擠壓出多餘油分，接著倒入全部食材，加適量的生抽、老抽和糖，再稍炒一下加開水至淹沒食材，用大火燒開再轉小火煮15分鐘左右，然後開始收水到餘留1/3湯汁可以盛盤，盛盤後再淋上一點麻油完工。
釋出於 2018-06-12
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