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四喜烤麩
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一朝風月英逸

昨天為老爸買的做四喜烤麩的原材料到了，今天，就為爸爸試著做了一次，爸爸說是家鄉味道，很開心呢！

時間:10-30分鐘
食材
烤麩 200g
黑木耳 20g
金針菜 15g
花生仁 10g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
糖 適量
雞精 適量
大蒜 適量
大蒜葉或蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    烤麩溫鹽水浸泡40分鐘，然後用清水反覆擠捏清洗幾遍以去除豆腥味
  • 步驟 2/13
    金針菜泡發去硬節
  • 步驟 3/13
    黑木耳泡發去雜質
  • 步驟 4/13
    花生仁備用
  • 步驟 5/13
    姜切絲，大蒜切末，大蒜葉或蔥切段備用
  • 步驟 6/13
    鍋內放油，油熱後放入烤麩，小火炸至微微金黃盛出
  • 步驟 7/13
    另起鍋，放油，油熱後，爆香姜蒜大蒜葉
  • 步驟 8/13
    加入黑木耳翻炒，之後，放入金針菜
  • 步驟 9/13
    翻炒均勻後放入烤麩，加水
  • 步驟 10/13
    放入老抽，生抽，糖，鹽
  • 步驟 11/13
    翻炒均勻
  • 步驟 12/13
    加入花生仁，大火收汁，放入適量雞精
  • 步驟 13/13
    起鍋盛出
小貼士

烤麩溫鹽水浸泡40分鐘，然後用清水反覆擠捏清洗幾遍以去除豆腥味

釋出於 2022-10-31
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