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石斛苦瓜燉鮑魚｜美食臺
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邊洋極度心寒樊漍

夏季需要清補，嘉賓史雲特別注重時節的調養與食補，今天她帶來一道石斛苦瓜燉鮑魚，清熱養陰、解暑正氣，她還告訴我們，要用礦泉水來燉，口感會更加甘醇哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
石斛 8克
幹黃豆 15克
苦瓜 100克
鮮鮑魚 3個
豬瘦肉 70克
生薑 3片
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    處理食材：將黃豆提前浸泡過夜，石斛漂洗乾淨，苦瓜洗淨去除瓜瓤，切塊，豬瘦肉也要洗淨切成小塊；新鮮的鮑魚處理乾淨，去除內臟，刷乾淨表面的黑色雜質
  • 步驟 2/5
    將生薑、鮑魚、豬肉、黃豆和石斛一起放入燉盅，加礦泉水至八分滿，蓋上兩層蓋子；
  • 步驟 3/5
    在燉鍋中加入水，放入燉盅，注意水不要太多，沒過燉盅三分之一的位置就可以了；
  • 步驟 4/5
    開大火，將水煮沸，然後調小火，燉上1個半小時，然後加入苦瓜，繼續燉1個半小時，就可以關火了；
  • 步驟 5/5
    稍微加一點鹽，就可以享用了。
小貼士

苦瓜記得炒一下水。去草酸，顏色也好看。

釋出於 2019-01-11
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