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石斛苦瓜燉鮑魚|美食臺
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夏季需要清補,嘉賓史雲特別注重時節的調養與食補,今天她帶來一道石斛苦瓜燉鮑魚,清熱養陰、解暑正氣,她還告訴我們,要用礦泉水來燉,口感會更加甘醇哦!
時間:30分鐘-1小時
食材
石斛
8克
幹黃豆
15克
苦瓜
100克
鮮鮑魚
3個
豬瘦肉
70克
生薑
3片
鹽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/5
處理食材:將黃豆提前浸泡過夜,石斛漂洗乾淨,苦瓜洗淨去除瓜瓤,切塊,豬瘦肉也要洗淨切成小塊;新鮮的鮑魚處理乾淨,去除內臟,刷乾淨表面的黑色雜質
步驟 2/5
將生薑、鮑魚、豬肉、黃豆和石斛一起放入燉盅,加礦泉水至八分滿,蓋上兩層蓋子;
步驟 3/5
在燉鍋中加入水,放入燉盅,注意水不要太多,沒過燉盅三分之一的位置就可以了;
步驟 4/5
開大火,將水煮沸,然後調小火,燉上1個半小時,然後加入苦瓜,繼續燉1個半小時,就可以關火了;
步驟 5/5
稍微加一點鹽,就可以享用了。
小貼士
苦瓜記得炒一下水。去草酸,顏色也好看。
釋出於 2019-01-11
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