jxcaipu logo
石鍋燉雞湯｜美食臺
9.6萬 熱度 18 收藏
含蓄vengeance

母雞湯想燉的好喝又清爽，首先你要選對雞，選肥瘦適宜的母雞；然後汆燙撇去浮沫，這樣燉出的雞湯沒有太多雜質；加蔥段、薑片、蟲草花、紅棗、枸杞等配料，不僅可以去腥解膩，還能給香濃的雞湯增加微微的甘甜。另外，一口好鍋也是不可或缺的燉煮利器！

食材
母雞 1只
礦泉水 適量
黃酒 15毫升
薑片 數片
蟲草花 適量
蔥段 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞塊過沸水汆燙，不加蓋，中間不時地翻動；
  • 步驟 2/5
    血沫浮出後撈出，冷水洗淨；
  • 步驟 3/5
    雞塊冷水入砂鍋，倒入15毫升黃酒； 加蔥段、薑片、蟲草花、紅棗、枸杞；
  • 步驟 4/5
    大火煮開後，開蓋轉小火；
  • 步驟 5/5
    輕輕撥動，加蓋燉一個半小時； 加鹽，關火燜10分鐘即可；
釋出於 2019-01-02
165
相關菜譜
寫評論