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桂花酸梅湯｜美食臺
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沽棺仁醫遊

夏天最消暑解熱，生津止渴的非酸梅湯莫屬了！嘉賓春春做的古法桂花酸梅湯，取烏梅、山楂、甘草、洛神花、陳皮加冰糖，燉煮出一鍋酸甜適口，清涼消暑的佳飲。

烏梅乾8粒、山楂幹 25克、陳皮 20克、甘草 15克、冰糖 150克、幹洛神花 10朵、幹桂花 3克；

食材
烏梅乾 8粒
山楂幹 25克
陳皮 20克
甘草 15克
冰糖 150克
幹洛神花 10朵
幹桂花 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    烏梅乾表面切小口，將洗淨的烏梅乾、陳皮、山楂幹、甘草、幹洛神花，淨水浸泡30分鐘；
  • 步驟 2/5
    將食材連汁水倒入鍋中，加足水量，大火煮開；
  • 步驟 3/5
    轉小火煮30分鐘，加冰糖，攪勻後再煮20分鐘，關火，加幹桂花燜5分鐘；
  • 步驟 4/5
    撈出食材，濾出湯汁；
  • 步驟 5/5
    室溫放涼，冷藏後飲用更佳。
釋出於 2018-08-16
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