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桂花酸梅湯
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汅伊塵義客饒義

火熱的夏天，火熱的廚房，來一杯夏日冰飲，桂花酸梅湯～

食材
烏梅 30g
山楂 10克
桑葚 5g
陳皮 5g
玫瑰茄(洛神花) 2g
冰糖 120克
幹桂花 2克
薄荷葉 2～5片
水 1.8升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    所有材料(不包括桂花、薄荷、冰糖)稍加清洗後，加水煮開，關火、蓋蓋子，泡40分鐘。
  • 步驟 2/4
    重新開大火煮開，改小火煮半小時。
  • 步驟 3/4
    加入冰糖、桂花、薄荷葉繼續煮至冰糖完全融化(約10分鐘)。然後關火。
  • 步驟 4/4
    晾涼，過濾，裝瓶，入冰箱冷藏。減去因熬煮消耗的水分，最後得到酸梅湯1.5升左右。
小貼士

注意：全程蓋蓋子！

冰糖可隨自己口味增減

我不喜歡甘草的味，沒放。如果喜歡甘草，可再加入1克甘草

釋出於 2019-02-28
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