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生薑冬瓜鹽水蝦｜美食臺
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宿命岑彤

夏季天熱，煮一碗清甜嫩滑的冬瓜湯再合適不過。嘉賓小豆（@Zs四小姐）取生薑和一點鹽調味，同時保留冬瓜皮裝入茶包袋入鍋同煮，這樣做既不會影響到口感，也讓冬瓜皮的祛溼功效得以保留。除此，可以加一些蝦類或貝類，讓湯頭更鮮。

食材
生薑 4-5片
冬瓜 300克
大頭蝦 7-8只
料酒 少許
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先把冬瓜去皮、切片，生薑切片，冬瓜皮保留裝入茶包袋，備用；
  • 步驟 2/5
    水燒沸之後，放入薑片，煮大約一到兩分鐘，直至姜的香味和辛辣完全出來；
  • 步驟 3/5
    然後冬瓜皮、大頭蝦一同下鍋，加料酒祛腥，再撒一點鹽調味；
  • 步驟 4/5
    待水再次沸騰之後，下冬瓜煮至半透明，即可出鍋；
  • 步驟 5/5
    盛盤後，撒一些蔥花，一道清甜嫩滑的生薑冬瓜鹽水蝦就完成了；
釋出於 2019-01-12
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