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苦瓜炒豆腐｜美食臺
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恨靈雕

苦瓜炒豆腐是沖繩的傳統菜式，做法簡單，營養豐富又非常美味，最適合炎熱夏日裡食用。

食材
苦瓜 1根
豆腐 1盒
午餐肉 適量
雞蛋 1枚
食用油 適量
鹽 適量
醬油 適量
鰹魚粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先將苦瓜洗淨，切去頭尾，對半剖開，挖乾淨瓜瓤以減少苦味，然後切成薄片，2-3mm左右；
  • 步驟 2/5
    將苦瓜片放入滾油炸一下，迅速撈出以便新鮮顏色的保持；
  • 步驟 3/5
    熱鍋起油，倒入豆腐塊和午餐肉翻炒，隨後放入苦瓜；
  • 步驟 4/5
    加鹽、鰹魚粉、醬油調味，之後加入蛋液；
  • 步驟 5/5
    翻炒2，3回至均勻，即可出鍋，裝盤，就完成了。
釋出於 2019-02-22
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