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酸辣土豆絲｜美食臺
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酸辣土豆絲簡單又美味。除了土豆切絲的刀工和浸泡焯水的技巧，還要妙用3勺白醋，一勺去澱粉、一勺潤鍋、一勺調味，做出來的酸辣土豆絲絕不比川菜館的差！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 2個
幹辣椒 1把
花椒水 少許
鹽 一勺
白醋 3勺
青椒 1個
</span> <span class="cate-num"></span> </a> <a class="cate-link arrow" href="/search/recipe/" target="_blank"> <span class="cate-name"> 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土豆去皮後切絲， 在加入白醋的水中浸泡5分鐘；
  • 步驟 2/5
    青椒切絲，幹辣椒切段；
  • 步驟 3/5
    將土豆絲焯水至半熟；
  • 步驟 4/5
    放入乾花椒爆香，撈出； 再放入幹辣椒煸出辣味；
  • 步驟 5/5
    放入青椒絲、土豆絲快速煸炒，加一勺白醋，炒勻；加鹽調味，炒至斷生，再加入白醋，快炒出鍋。
小貼士

做這個濃湯寶是關鍵，喜歡辣的話在剛下雞塊之前把幹辣椒先下油鍋爆一下~~

釋出於 2019-01-05
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