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醬瓜肉丁炒毛豆｜美食臺
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姑季盒重黑

毛豆是夏天的寵兒，有一千零一種吃法。但是要說毛豆的絕配，必須是醬瓜和肉丁！醬瓜鹹甜脆嫩，肉丁鮮香彈牙，放在一起翻炒，妥妥的下飯菜。

食材
醬瓜 3根
瘦肉 200克
毛豆 200
澱粉 200克
料酒 適量
鹽 適量
水 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先將瘦肉切成毛豆大小的肉丁，加少許鹽、糖、料酒、水澱粉輕輕抓勻，靜置備用；
  • 步驟 2/5
    醬瓜切丁，放入清水中泡十分鐘，去除鹹味；
  • 步驟 3/5
    熱鍋起油，將瘦肉丁炒至顏色變白，盛出備用；
  • 步驟 4/5
    鍋中倒油，開大火，油熱後放入毛豆米煸炒，直到毛豆表皮起皺，撒少許鹽調味；再加入瘦肉丁、醬瓜丁，翻炒均勻；
  • 步驟 5/5
    最後放糖、倒少許清水，翻炒兩下，就能出鍋了。醬瓜鹹甜脆嫩，毛豆米清香可口，很適合夏天。
釋出於 2019-01-18
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