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竹蔗茅根薏米水｜美食臺
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愛掙錢的桃醬

秋天一到，難免口乾舌燥，這時候來一杯去燥潤肺的竹蔗薏米水最適合不過了。除了糖水，嘉賓佳樂還將薏米裹上了木薯粉，煮透後過冰水打散，吃起來特別有嚼勁！

時間:1-2小時
食材
竹蔗幹 6個
薏米 200g
馬蹄 3個
茅根 10g
蜜棗 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    竹蔗、茅根冷水浸泡5分鐘；去皮的馬蹄切小塊；
  • 步驟 2/5
    薏米煮熟，撈出；薏米裹木薯粉，過篩；
  • 步驟 3/5
    沸水中煮至透明；撈出過冰水，打散；
  • 步驟 4/5
    竹蔗、茅根、馬蹄、蜜棗放入薏米水； 煮沸後轉小火，再煮30分鐘；加冰糖融化後，關火；
  • 步驟 5/5
    飲用時加入薏米。
小貼士

綠豆和薏仁米可以提前浸泡，會比較容易煮爛。鮮百合的口感比干百合更好，更營養。

釋出於 2018-11-02
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