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玉米饃饃｜美食臺
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灸啞謊祭繳

用新鮮玉米做成的玉米饃饃是嘉賓山地姐童年常吃的點心，從前家裡人會用石磨把玉米磨成粗粒漿，如今在家制作也十分方便，新鮮玉米粒剝下來後，用攪拌機打成玉米漿，和麵粉、糯米粉等混合成玉米麵糊，煎成兩面金黃的玉米饃饃，香噴噴的特別美味。

時間:10-30分鐘
食材
鮮玉米粒 250克
糯米粉 50克
麵粉 150克
油 適量
糖 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    做玉米饃饃要用顏色比較黃的甜玉米。首先將洗淨的玉米一掰兩斷，然後從中間往兩頭剝下玉米粒，這樣操作比較容易；
  • 步驟 2/5
    接著將玉米粒倒入攪拌機，根據玉米含水分的程度，加儘量少的水，用攪拌機攪打出玉米漿，注意不要打太細，保留一點玉米的顆粒感；
  • 步驟 3/5
    在玉米漿裡，加麵粉、糯米粉、糖攪拌成糊，麵粉的量大約是糯米粉的兩到三倍，糖的量根據玉米的甜度而定；
  • 步驟 4/5
    熱鍋倒油，燒至五成熱；舀出一勺玉米糊，入鍋後攤開，用勺背輕輕攤圓；等麵糊煎至金黃，翻一下面，繼續煎，直到兩面都煎成金黃色，有一點焦香感最好；
  • 步驟 5/5
    取兩片玉米皮墊底擺個盤，香噴噴的玉米饃饃就做好了。
小貼士

君君小提示：

一定要用小火哈。如果不粘鍋比較小，建議做2張餅。不建議做太厚，不然中間沒熟底下可能已經焦了。

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu881需要的話可以私聊我進輔食群

釋出於 2018-12-29
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