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草莓奶油可麗餅
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程捉傅贛棕

以下材料不用稱量得很精確，大家實在沒有稱量工具可以上網查查換算，其實最方便的方法是直接買一組量勺跟量杯，解決很多問題，不用辛苦換算了

食材
中筋麵粉 1/2cup
牛奶 1/2cup
融化的無鹽黃油 1tbsp（15g），放涼
雞蛋 一顆
香草精 幾滴
細砂糖 適量，可以邊加邊嘗
鹽 一小撮
草莓 適量
檸檬汁 適量，可省
奶油 能hold住形狀不流動的就行
草莓塊兒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將草莓切塊，加適量糖，擠入半個或者一個檸檬的汁
  • 步驟 2/10
    中小火熬煮至稍微粘稠即可關火，放置至室溫備用
  • 步驟 3/10
    將奶油打發至不流動（打發奶油的時候可以什麼都不加，因為之後會淋上草莓醬汁；也可以打發的時候加入少許糖和香草精；我選擇的後者），放入冰箱冷藏備用；同時草莓切塊兒備用
  • 步驟 4/10
    將牛奶，雞蛋，香草精，糖，鹽混合均勻
  • 步驟 5/10
    把麵粉篩入蛋奶糊，混合均勻至順滑無干粉
  • 步驟 6/10
    然後加入融化的黃油，混合均勻備用
  • 步驟 7/10
    用一個不沾平底鍋，開火，舀適量麵糊進去（我用了1/4 cup的量杯來舀，但沒裝滿），搖動鍋子讓麵糊流淌開來形成圓形，凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出，然後繼續下一個直到完成所有面糊（總共可做6個左右）；注意！因為麵糊裡本身就有黃油所以我煎的時候沒在鍋裡抹黃油，這跟鍋的品質也有關，有些鍋可能還是需要抹些黃油來煎；其實在每次和好麵糊煎可麗餅（或者pancake）之前，都最好舀一點點麵糊先試煎一下，然後調整面糊的稠度（如果太稀就稍加點兒粉，如果太乾就稍加點兒奶），因為麵糊即使按照同一個食譜每次做出來也可能不太一樣，做類似的早餐是件非常簡單的事情，靈活調整下就好
  • 步驟 8/10
    煎好的可麗餅，裡面抹上奶油，放上草莓塊
  • 步驟 9/10
    然後疊起來
  • 步驟 10/10
    擺盤，最後在表面淋上些許草莓醬，再稍微用草莓和薄荷葉裝飾一下即可（其實我這次的擺盤有點messy哈，碟子也用得太小了，反正就是不好看，大家一定可以做得很漂亮，別學我哈）
釋出於 2019-01-03
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