蒜薹燒鮁魚
1.6萬 熱度
200 收藏
淡墨文竹秋竹
關注
鮁魚算是青島的一大特色了，每當春秋鮁魚季，男士們都會拎著一條10斤以上的大鮁魚送老丈人。每當過年也會用鮁魚醃製來做燻魚。鮁魚肉質緊實且刺少，口感非常棒。蒜薹鮁魚屬於青島的一種吃法，老一輩們都喜歡這麼吃，蒜薹吸收了魚的鮮味，長時間的烹調讓它軟爛入味，非常好吃！
烹飪步驟
-
步驟 1/9
鮁魚切成2CM寬的段，用廚房紙擦乾表面水分 -
步驟 2/9
蒜薹洗淨切成長段。
-
步驟 3/9
蔥切小段，薑切片，蒜瓣輕拍一下，花椒八角備好即為爆鍋料
-
步驟 4/9
起鍋熱油，加入鮁魚
-
步驟 5/9
將雙面輕微煎至一下
-
步驟 6/9
加入爆鍋料，炸出香味
-
步驟 7/9
加入生抽，料酒，啤酒煮開後，轉小火燉30分鐘
-
步驟 8/9
加入蒜薹，白糖繼續燉10分鐘，至蒜薹軟爛
-
步驟 9/9
最後嘗一下味道，加少許鹽調味即可。
小貼士
愛吃米飯的就不要將湯汁收太乾，拌飯超級好吃。
釋出於 2023-05-21
相關菜譜
-
番茄蒜薹燒鮁魚近視ruthless5.4萬 熱度 7 收藏
-
蒜薹燉鮁魚朱莫莫牧致洎2.5萬 熱度 193 收藏
-
家常蒜薹燒鮁魚酥炸西紅柿7.6萬 熱度 53 收藏
-
蒜籽燒鮁魚blaze思如7.5萬 熱度 752 收藏
-
誰說鮁魚難入味？蒜子燒鮁魚-味道很濃郁呀岫煙impartial8萬 熱度 8 收藏
-
春天的菜菜～蒜薹燒鱔魚大豬肘子不服輸7.3萬 熱度 29 收藏
-
紅燒鮁魚（配蒜薹和腐竹）--青島家常美味夕陽equivalent15萬 熱度 35 收藏
-
紅燒鮁魚氣泡溫泉酒1萬 熱度 107 收藏
-
紅燒鮁魚徑吩丫焉晨1.5萬 熱度 92 收藏
-
蒜薹燒蠶豆迪掩露酚途2萬 熱度 188 收藏
-
紅燒鮁魚我的神啊麻直枘2.6萬 熱度 145 收藏
-
紅燒鮁魚鬥勤煩每撓3.1萬 熱度 115 收藏
-
紅燒鮁魚山有陳逍遙2.5萬 熱度 155 收藏
-
蒜薹炒魷魚惠甄浮期妄年2.8萬 熱度 98 收藏
-
蒜苗燒帶魚皓月storm3.8萬 熱度 143 收藏
-
蒜薹炒魷魚花一杯月光醜4.4萬 熱度 199 收藏
-
紅燒鮁魚段繫念pumpkin4萬 熱度 200 收藏
-
蒜薹燒海螺玉生煙孫4.8萬 熱度 190 收藏
-
紅燒鮁魚邊洋極度心寒樊漍6.9萬 熱度 181 收藏
-
蒜子燒鯔魚安琪詩雁批7.6萬 熱度 136 收藏
