Name: 蒜薹燒海螺
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 蒜薹 200g; 海螺 2個; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 甜麵醬 適量; 花椒油 適量

蒜薹燒海螺

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玉生煙孫

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蒜薹是大蒜的花莖。色綠葉美，耐貯藏，秋、冬、春三季都有供應。蒜薹的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。蒜薹主要用於炒食，或做配料。蒜薹燒海螺，用了甜麵醬，感覺醬香味更濃，口感更好。

時間:10分鐘內

食材

蒜薹 200g

海螺 2個

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

主料：海螺
步驟 2/10

主料：蒜薹
步驟 3/10

輔料：蔥姜蒜
步驟 4/10

海螺切片。
步驟 5/10

蒜薹切段。
步驟 6/10

蔥、姜、蒜切碎。
步驟 7/10

鍋中放油。
步驟 8/10

油熱放蔥、蒜、熗鍋。
步驟 9/10

放入海螺、甜麵醬、醬油、鹽翻炒。
步驟 10/10

放入蒜薹快速翻炒，臨出鍋前淋點花椒油即可。

小貼士

1.如果蒜薹太老可以用熱水炒一下。

　2.蒜薹不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

釋出於 2022-04-29

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