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紅燒海螺
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憂傷market

味道很鮮美。我們這裡習慣加一點蔬菜。

時間:10-30分鐘
食材
海螺 900g
油 適量
鹽 適量
黃瓜 適量
青椒 適量
胡蘿蔔 適量
醬油 適量
白酒 適量
芝麻油 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
水澱粉 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮的海螺
  • 步驟 2/15
    把海螺炸碎去皮，海螺尾部和頭分開
  • 步驟 3/15
    海螺頭加鹽搓出粘液，清洗乾淨，海螺尾部清洗乾淨
  • 步驟 4/15
    海螺頭切片
  • 步驟 5/15
    準備蔬菜，清洗乾淨備用
  • 步驟 6/15
    青椒切塊，黃瓜和胡蘿蔔、姜、大蒜切片，蔥切碎
  • 步驟 7/15
    鍋內燒開水放入海螺頭略微湯一下，海螺尾巴焯水
  • 步驟 8/15
    鍋燒熱加油，放入海螺尾巴煸炒
  • 步驟 9/15
    再放入海螺頭煸炒幾次盛出
  • 步驟 10/15
    鍋內加油，放入蔥姜、大蒜爆香
  • 步驟 11/15
    放入胡蘿蔔煸炒
  • 步驟 12/15
    再放入青椒、黃瓜煸炒
  • 步驟 13/15
    放入海螺肉
  • 步驟 14/15
    放入白酒、醬油、鹽、糖翻炒
  • 步驟 15/15
    加少許的水澱粉勾芡，滴入芝麻油翻炒均勻
小貼士

海螺頭略微湯一下，快速焯水。炒的時候不要過火，略微翻炒即可，炒過火海螺口感不好，

釋出於 2019-11-07
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