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紅燒海魚
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頋大囡

收到醬油試用首先考慮到的幾道醬油菜中就有紅燒魚每逢過年餐桌上必不可少的要來一道魚料理取其諧音年年有餘希望來年收貨滿滿用這道紅燒海魚來迎接中國傳統的節日紅紅火火樂在其中

時間:30分鐘-1小時
食材
魚 400g
菁選醬油 2勺
白砂糖 5小勺
蔥段 適量
薑片 1片
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚洗淨 在魚肚上劃上幾刀
  • 步驟 2/10
    起油鍋 加入薑片
  • 步驟 3/10
    將魚放入
  • 步驟 4/10
    魚煎至五分熟
  • 步驟 5/10
    加入適量的料酒去腥
  • 步驟 6/10
    加一些熱水
  • 步驟 7/10
    根據自己口味加入適量醬油
  • 步驟 8/10
    蓋上鍋蓋 稍微燜一會兒
  • 步驟 9/10
    加入糖後 輕輕翻炒一下
  • 步驟 10/10
    加入蔥段 收汁的差不多時即可裝盤
小貼士

1、煎魚前，鍋中先少放點油，利用鏟子將鍋子表面沾上油後再加入油，這樣煎魚不易沾底

2、煎魚的時候儘量煎的透一點，吃起來更香

3、醬油的量根據自己口味酌量增減

4、糖的量也根據自己口味酌量增減

釋出於 2019-11-12
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