Name: 紅燒鰩魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鰩魚 1.0斤; 食用油 1.0勺; 小蔥 1.0根; 姜 1.0塊; 朝天椒 3.0個; 生抽 1.0勺; 老抽 適量; 鹽 適量

紅燒鰩魚

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矯孛蚊緞嫡

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生活在海邊，餐桌上每天都少不了魚，清蒸、煮湯，紅燒，每天變著花樣做給家人吃，野生海魚營養豐富，今天做了小孩愛吃的紅燒鰩魚，微辣鹹香，超級下飯。

食材

鰩魚 1.0斤

食用油 1.0勺

小蔥 1.0根

姜 1.0塊

朝天椒 3.0個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

新鮮的鰩魚，用刀去除魚尾清水洗淨，颳去魚身表面的黑色雜質。
步驟 2/13

用刀去除內臟，清水洗淨。
步驟 3/13

洗好的鰩魚用刀切塊，大小隨意。
步驟 4/13

準備好薑絲、辣椒，大蒜，蔥備用。
步驟 5/13

鍋中放入一勺食用油，辣椒，薑絲，大蒜入鍋，小火爆香。
步驟 6/13

炒出香味後，盛入盤中，留底油。
步驟 7/13

利用鍋底的油，放入切好的鰩魚，小火慢煎。
步驟 8/13

轉動一下，鍋裡煎到表面微黃，加入炒好的薑絲辣椒。
步驟 9/13

加入適量的清水，一勺生抽，少許老抽。
步驟 10/13

再加入半勺雞粉，少許鹽，蓋上鍋蓋，中火煮開。
步驟 11/13

中火燜煮五分鐘，用鍋鏟輕輕的翻動一下，放入蔥段，繼續煮兩分鐘，即將收汁即可。
步驟 12/13

簡單美味的紅燒鰩魚就做好了，非常下飯。
步驟 13/13

成品圖。

小貼士

鰩魚表面會有粘液，用刀輕輕颳去洗淨，即可，這是一種軟骨魚，很適合小孩吃。

釋出於 2022-11-17

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