jxcaipu logo
紅燒海鯧
6.8萬 熱度 165 收藏
捕捉

海鯧魚肉細嫩無刺，是老少皆宜的海產品。家常的紅燒，肉鮮美多汁，非常開胃下飯的美味佳餚。

時間:10-30分鐘
食材
海鯧魚 500g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 6個
紅辣椒 1個
老抽 10ml
生抽 10ml
米酒汁 20ml
糖 5g
水澱粉 適量
蔥姜 適量
香油 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    把魚粘裹蛋液。
  • 步驟 3/12
    放入海鯧魚煎至。
  • 步驟 4/12
    把海鯧魚煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/12
    爆香蔥薑蒜和辣椒。
  • 步驟 6/12
    加入老抽。
  • 步驟 7/12
    在加入生抽。
  • 步驟 8/12
    加入米酒汁和白糖。
  • 步驟 9/12
    加入適量的清水。
  • 步驟 10/12
    在放入煎好的海鯧大火燒至15-20分鐘。
  • 步驟 11/12
    湯汁快乾，加少許鹽，淋入水澱粉。
  • 步驟 12/12
    淋入少許香油關火。
小貼士

煎至海鯧，可沾裹一些雞蛋液，這樣魚肉不容易碎爛，最好用不粘鍋。

大火燒至入味，可多留一些湯汁勾薄芡，魚肉蘸食湯汁更有味。

釋出於 2019-11-27
244
相關菜譜
寫評論