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紅燒銀鯧魚
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起碼子達人

魚類食品是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的優質食品，它含人體所需的多種氨基酸、維生素和微量元素，具健腦強身，延年益壽，保健美容之功效。因此，魚類產品被譽為 “健康食品”、“聰明食品”。

冬秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的 2 倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 D 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素 D 、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。

紅燒銀鯧口感香濃，營養美味。

食材
銀鯧魚 1條
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
老抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    銀鯧魚一條洗好，
  • 步驟 2/6
    身上劃幾刀，切點蔥薑蒜。
  • 步驟 3/6
    魚下油鍋煎。
  • 步驟 4/6
    下蔥薑蒜、花椒、老抽、料酒、鹽，加水燉。
  • 步驟 5/6
    燉的時候看著點，不要燉幹。
  • 步驟 6/6
    翻面燉至湯汁收幹。
小貼士

湯汁快乾時要注意觀察，不要燉糊。

釋出於 2022-11-20
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