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紅燒白鯧魚
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菏雲抗成瘸

白鯧魚是養殖的淡水魚，其肉質鮮美，鯧魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資，紅鯧魚的膽固醇含量也低於所有的動物性食品。

　　有益氣養血，舒筋利骨的功效。主消化不良、貧血、筋骨痠痛、四肢麻木。

時間:10-30分鐘
食材
白鯧魚 1000g
木耳 100g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 2粒
辣椒 1個
醬油 適量
糖 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將魚去鱗去膛洗淨。
  • 步驟 2/9
    魚身切上花刀，加入鹽和白酒醃製20分鐘。
  • 步驟 3/9
    準備好蔥薑蒜八角 辣椒。
  • 步驟 4/9
    醃製好的魚用蛋液 抹滿全身。
  • 步驟 5/9
    煎鍋放油燒熱，下入魚煎炸。
  • 步驟 6/9
    把魚炸至兩面金黃。
  • 步驟 7/9
    把魚推在一邊下入蔥薑蒜 八角 辣椒爆香
  • 步驟 8/9
    加入醬油 醋 糖 料酒 鹽燒開。
  • 步驟 9/9
    加入清水沒過魚，加入木耳燒開轉小火燜燉20分鐘，大火收幹湯汁即可。
小貼士

加入白酒醃製魚可以去掉淡水魚的土腥味。

釋出於 2022-09-12
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