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醬燒銀鯧魚
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敬曦凊仴聊嘸痕

兒子喜歡肉，還喜歡海魚。常買的一般都是黃花魚，帶魚，偏口等。最近打算買點兒魚回家油炸，趕集看到新鮮的銀鯧魚，和攤主聊了幾句，攤主說這個新鮮，炸著吃可惜了，回家就那麼一燒就好。於是回家做起來，果然鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
銀鯧 4、5 尾
大蔥 一棵
大姜 一塊
大蒜 數瓣
紅辣椒 少許
鹽 適量
生抽 少許
食用油 適量
花椒 10粒兒
大料 一大朵
高度白酒 少許
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買來的銀鯧魚去除內臟洗淨後打上花刀，塗抹少許鹽和生抽
  • 步驟 2/6
    準備好蔥段，薑片，蒜瓣，花椒。大料，紅辣椒，
  • 步驟 3/6
    炒鍋加熱後，加入比平時做菜用油量稍微多些的食用油，再加入上面的調料爆香
  • 步驟 4/6
    加入鯧魚稍微過一下油，也就是煎一下，這裡注意不需要煎的兩面微黃哈，只是單純的過過熱油罷了
  • 步驟 5/6
    加入適量清水，生抽，高度白酒以及少許糖大火燒開後小火慢慢燉，不需要蓋鍋蓋哦，高度白酒可以換做料酒，我個人喜歡高度白酒，中途可以翻一次面。不要翻面太多次哦，不然容易碎
  • 步驟 6/6
    將熟的時候根據自家口味適當加鹽調味兒，盛出裝盤。很鮮嫩哦
釋出於 2018-10-20
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