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紅燒銀鱈魚
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掰果BAAAAYGO

秋天來了，我們必須好好的生活。好好吃飯好好睡覺...雖說看似簡單的一件事，堅持做天天做，其實已經很不簡單。銀鱈魚高蛋白低脂肪，對於大人和小孩多吃魚是可以增強記憶力的。銀鱈魚最大的好處在於一根大骨沒有小刺，而對一個五歲多的孩子來說吃魚不用媽媽幫忙那是多大的自豪感

時間:10-30分鐘
食材
銀鱈魚 700g
薑片 數片
料酒 適當
鹽 少許
醬油 適量
白糖 少許
香蔥 數根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把銀鱈魚切成一圈圈，洗淨瀝乾最後用吸水餐紙把多餘水份吸出，利於香煎不飆油
  • 步驟 2/7
    用平底鍋
  • 步驟 3/7
    油熱後放少少鹽，薑片和魚
  • 步驟 4/7
    小火慢慢煎幹不要著急，做菜練的是耐心不是速度。你用百分之八十的誠意做菜它會回報你百分百的美味
  • 步驟 5/7
    先把一面煎煎金黃再翻另一面，這樣魚不會碎賣相也多好。兩面的魚煎透後倒進少許料酒和白糖醬油燜一兩分鐘，讓醬料完全滲進魚肉。然後再灑點蔥花讓它變得更香更漂亮
  • 步驟 6/7
    OK，起鍋，愛擺盤的親們花點心思把它擺美一點，家有小娃就不浪費這個時間了
  • 步驟 7/7
    先煎後燜，蒜瓣狀的銀鱈魚看起來是不是很有食慾呢。主要是沒有小刺就一中心骨，肉質鮮嫩滑口，小盆友可以放心吃魚，吃魚不用大人幫忙對於一個五歲多的小孩來說是非常有自豪感的，當然媽媽看孩子吃得那麼開心也Hi……
小貼士

儘量避免來回翻動魚肉，容易散開

鹽不需要放很多，一點即可

檸檬汁也不要多，幾滴足以

釋出於 2018-11-06
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