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照燒銀鱈魚
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蛋撻

好吃

時間:10-30分鐘
食材
銀鱈魚 200g
味淋 50ml
白酒 50ml
日本醬油 100ml
蜂蜜 50g
料酒 1勺
薑片 3片
蔥 2根
橄欖油 1勺
澱粉 適量
白芝麻 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鱈魚解凍後洗乾淨後用廚房紙巾吸乾水分
  • 步驟 2/12
    放點料酒、薑片，蔥結醃製一會
  • 步驟 3/12
    先來製作照燒醬：準備好味淋、白酒、日本醬油、蜂蜜
  • 步驟 4/12
    取一小鍋，加入醬油100ML，味淋加白酒共100ML，蜂蜜50克用小火熬製
  • 步驟 5/12
    熬到醬汁發稠大概是開始的一半的量，即可關火照燒醬完成
  • 步驟 6/12
    醃製過的鱈魚擠幹水份，拍上澱粉
  • 步驟 7/12
    平底鍋量加少量橄欖油後放入鱈魚
  • 步驟 8/12
    煎到兩面金黃色
  • 步驟 9/12
    加入照燒醬
  • 步驟 10/12
    加點水煮開轉小火
  • 步驟 11/12
    將醬汁澆在鱈魚上直到汁水濃稠
  • 步驟 12/12
    出鍋撒點熟的白芝麻和蔥花即可
小貼士

鱈魚煎煮的時候儘量少翻面，以免碎了，我家沒有白酒就用了朗姆酒，其實最好是清酒！醬油我用了壽司醬油！

釋出於 2019-12-02
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