jxcaipu logo
酒檸銀鱈魚
7.4萬 熱度 187 收藏
醉酒夢紅顏通邊

酒檸銀鱈魚

時間:10-30分鐘
食材
銀鱈魚 1塊
紅酒 1勺
檸檬 1片
鹽 1g
醬油 1勺
橄欖油 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    難得週末在家陪老爸，我教他用手機直接在京東生鮮下單，購買了一份銀鱈魚。沒想到第二天中午就收到了，太神速了!對於想在老爸面前露一手的我來說實在是太棒了！恰好家裡有一瓶紅酒，冰箱裡剩了幾顆檸檬，就來做一份老爸最愛吃的紅酒煎鱈魚。
  • 步驟 2/11
    京東生鮮全程冷鏈配送，完全不擔心食材在運輸過程中會因溫度變化而影響品質。因為銀鱈魚是冰鮮，收到貨直接解凍就可以做起來了。
  • 步驟 3/11
    鱈魚肉洗淨，擦乾魚肉表面水份。 放鹽用手拭擦魚肉表面，令魚肉均勻醃入味。
  • 步驟 4/11
    加入一匙紅酒，也是兩邊拭擦令之均勻醃味。
  • 步驟 5/11
    檸檬汁擠在魚肉上， 拭擦兩邊令之均勻醃味。
  • 步驟 6/11
    加入一匙生抽醃20分鐘， 拭擦兩邊令之均勻醃味
  • 步驟 7/11
    使用不粘鍋，微微熱鍋中加入橄欖油，放入醃好的銀鱈魚，中小火慢煎，
  • 步驟 8/11
    銀鱈魚肉質嫩很易熟，所以一面炙熱燒煎至3分鐘左右，待變微黃之時，再翻面煎，最後在魚肉上淋入一點生抽再煎至收汁即可食用
  • 步驟 9/11
    最後用檸檬與蘿蔔點綴，便能品出這柔軟又細膩，又鮮又嫩，又不會被掩蓋魚鮮味
  • 步驟 10/11
    銀鱈魚肉雪白細膩，口感也如雲般細滑棉柔，一觸即化，鱈魚肉的紋理分明，更顯出它的柔美，真是色如其名。
  • 步驟 11/11
    同是深海魚，卻不會像其它魚肉帶著那份腥味，並且只有一條主骨沒有小骨刺，我用最簡單的烹飪方式就能做到很美味的口感，簡單又能烘托出鱈魚鮮味。
小貼士

銀鱈魚肉質嫩很易熟，所以一面炙熱燒煎至3分鐘左右，待變微黃之時，再翻面煎，最後在魚肉上淋入一點生抽再煎至收汁即可食用

釋出於 2020-08-12
224
相關菜譜
寫評論