jxcaipu logo
照燒秋鮭魚
3.8萬 熱度 126 收藏
粗祿鴨託烏

還有十幾天就到除夕,現在人們說的最多的就是,年越來越沒有年味兒。細細想來,能不能過得像“年”,還是在於自己的心態。隨著年齡慢慢增長,自己在家裡的角色不斷地變化和增加,春節,更像是個關心家人和朋友的機會。給老家買齊過年需要的各種食材,多買些平時小貴的水果和食材嚐鮮;給朋友寄些小禮物表達自己對對方的感恩和惦記,附上幾句貼心的話距離一下就近了許多;再策劃上除夕、初一和破五,這幾餐最重要的選單,好吃、好做還健康均衡……這些走心的付出,收穫的是自己內心的滿足;而且,把這一切都能安排得有條理,既不身心勞累,又不多花冤枉錢,也有一番小心思藏於其中。選單的設計要花點心思,既要好吃好做,還得顧及家裡老小;除此之外,現在的家宴真不用太重視大魚大肉,做到平衡營養,吃完身體舒服才是最好。就拿年飯上必須有的“魚”來說,家裡做不外乎紅燒、清蒸,手藝好的人家會做條幹燒,魚也是常吃的那幾種;其實不妨換個思路,換個吃法。買上條平時不常吃的新鮮魚,用幾種不同的方法做出適合不同年齡段吃的魚來,換了口味,花了心思,還應了“年年有魚”。我這回在我買網精心挑選了北海道的秋鮭魚來做為我家的“年年有魚”。首先,營養價值頗高,有適合老人多食用的不飽和脂肪酸,有增強小朋友智力的歐米茄3,還有豐富的維生素群和礦物質群補充中年人的身體需要,最重要的是消化吸收率還很高。其次,還能做出很多種花樣,像下酒吃的就用鹽煎,給小朋友做照燒口味的,給老人家吃就做得保守些,豆腐燉秋鮭魚。採買起來也很方便,從網上下單直接就送到了,一份6斤包裝,將近1米5長的大泡沫箱,就是送人也特別有面子。鹽煎和照燒秋鮭魚的做法附在後面,咱們接著來說說肉的健康吃法。宜選脂肪含量少的牛肉或羊肉,用燉的方式,一是健康少油味道也不遜色,二是一鍋肉又可派生出N多道菜。拿牛肉舉例來說,牛腱、牛腩等部位燉上一大鍋,腱子可以做醬肉,牛腩稍微加工能做出番茄牛腩、沙茶牛腩等等,肉湯則兌上點清水煮牛肉麵吃。最後再來說最輕鬆的採買。早在一週前,就在網上訂了堅果禮盒,省錢還不用擔心快遞;這周採買了可以冷凍且耐儲存的肉類,像柴雞、海魚;下週去趟菜市場,買下鮮肉、蔬菜和水果,整個採買就不急不慌地完成了,而且提前採買的最大好處就是不用排隊和省銀子。一切都提前計劃,就不會手忙腳亂影響本該美好的情緒。

時間:10-30分鐘
食材
鹽漬秋鮭魚 1塊
味淋 15ml
老抽 5ml
生抽 15ml
白砂糖 10g
大蔥 3段
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    秋鮭魚自然解凍衝淨表面雜質,擦乾水分。
  • 步驟 2/6
    不沾鍋不放油,把秋鮭魚放入鍋中,煎制兩面焦黃。
  • 步驟 3/6
    將所有調料混合。
  • 步驟 4/6
    不沾鍋放少許底油,放入蔥花煸香,然後倒入混合調料汁,大火煮沸。
  • 步驟 5/6
    把秋鮭魚放入鍋中,中火繼續加熱5分鐘入味。
  • 步驟 6/6
    待湯汁變濃稠關火即可。
小貼士

這篇菜譜用到的食材到這裡買:

秋鮭魚:中糧我買網,458元/整條(6斤)

味淋:超市,約25元/400ml

生抽及老抽:超市

釋出於 2022-10-11
相關菜譜
寫評論