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日式照燒黃花魚
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fertile大蛇丸

照燒（照り焼き，てりやき），知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉、燒魚過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。用一碗照燒汁燒一份黃花魚，照燒汁的濃郁醬香，加上黃花魚的鮮嫩美味，再配上一碗白米飯，小資的味道，讓人反覆回味！

時間:10-30分鐘
食材
大黃花魚 2條
細香蔥 適量
海苔絲 適量
白芝麻 適量
大多福喜好醬汁 100g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    主料：大黃花魚2條 配料：香蔥、海苔絲、炒熟的白芝麻各適量 調料：大多福喜好醬汁100克、鹽少許
  • 步驟 2/5
    黃花魚洗淨，去除內臟，在魚身2側各打一字刀；
  • 步驟 3/5
    平底鍋中燒油，油溫8成熱時將黃花魚入鍋煎制，煎制2面金黃色為好；
  • 步驟 4/5
    烹入大多福喜好醬汁100克，再將香蔥入鍋，醬香味道烹出來後，衝入少量清水；
  • 步驟 5/5
    加入鹽少許，燒至醬汁粘稠後即可裝盤，撒上海苔絲和白芝麻，這道菜就大功告成。
小貼士

1、煎黃花魚的時候要注意控制火候，最佳狀態即是表皮金黃，剛剛熟又不至於太老；

2、這款菜的精華就在於大多福喜好醬汁，有了這款醬汁，你就可以在家享受正宗的日式料理了；

3、鹽的用量要掌握好，不易太多，因為炒麵醬汁裡面也帶有鹹味。

釋出於 2023-03-24
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