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【變廚神】照燒龍利魚 日料美味在家嘗，照燒龍利魚帶回家
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照燒龍利魚是一道日式菜餚，取照燒做法將魚與醬料進行合理搭配。魚肉鮮美，滑嫩，美味口感被食客深深喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 300g
白芝麻 10g
料酒 10g
生粉 50g
薑片 2片
照燒汁 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    將龍利魚切塊、加入料酒醃製2-3分鐘，去腥
  • 步驟 3/8
    控幹水分後裹上生粉備用
  • 步驟 4/8
    起鍋加入50ml油（約一小碗油），至5分熱加入放入薑片，煸出香味後轉小火；逐塊放入裹上生粉的魚塊
  • 步驟 5/8
    魚塊煎至2面金黃後取出備用
  • 步驟 6/8
    鍋內留少許底油，轉小火，倒入照燒汁
  • 步驟 7/8
    加入30ML水（約小半碗水）。醬汁燒開後下入魚塊，小火慢慢收汁入味
  • 步驟 8/8
    待醬汁濃稠即可出鍋；撒上撒上白芝麻裝飾裝盤
小貼士

1.煎魚一定要用小火否則外焦裡生

2.利魚十分柔嫩，翻面時一定要小心，以免碎裂

3.變廚神此菜影片連結http://v.youku.com/v_show/id_XNzc3OTU3ODgw.html

釋出於 2018-10-06
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