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【變廚神】XO醬鮮蝦炒帶子
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桔子flux

舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。1980年，香港半島酒店的行政總廚黃炳華先生，開創出味道鮮美，材料高大上的xo醬，當時只能在高階酒樓才能品嚐到xo醬做的菜餚，不過今天您在家中就能動手做出這道地道的港式料理。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 150g
帶子 40g
甜豆 100g
蔥段 4g
薑片 2g
蒜片 3g
紅椒片 10g
XO醬 28g
醃製汁 9g
醃製粉 12g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取出變廚神食材包，備用。
  • 步驟 2/6
    鍋內加水燒開，下四季豆焯水約1分鐘撈出備用。
  • 步驟 3/6
    不粘鍋燒熱後加入1湯匙油，下蝦仁與鮮貝煎至8分熟，撈出。（正面約1分鐘，翻面後約1分鐘。）
  • 步驟 4/6
    鍋洗淨加入約1湯匙底油，倒入配料包內的姜蒜紅椒片等，出香味後倒入XO醬。
  • 步驟 5/6
    迅速倒入四季豆、蝦仁鮮貝與調味粉，炒勻。
  • 步驟 6/6
    裝盤-裝盤完成。
釋出於 2018-06-09
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