jxcaipu logo
【變廚神】剁椒魚頭 鴻運當頭、剁椒魚頭
9.4萬 熱度 45 收藏
灼謊蚊柯瘸

剁椒魚頭是一道著名的湘菜。剁椒“鹹” “辣“、魚頭“鮮美”。用以蒸制的方式將兩者完美融合。出鍋時熱氣騰騰且香氣四溢，魚肉白嫩糯軟，風味獨具一格。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚頭 110g
蔥 2g
剁椒 1袋
鹽 3g
料酒 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材
  • 步驟 2/5
    將魚頭洗淨一切為二，加入鹽、料酒醃製15分鐘
  • 步驟 3/5
    蒸鍋燒水待水開，魚頭入盤均勻鋪上剁椒,澆上一湯勺油
  • 步驟 4/5
    將蔥與紅辣椒分別切碎，取一平底鍋燒熱後加入15ml油，待油冒青煙倒入切好的調料4，立即關火。（大火蒸12分鐘，關火）
  • 步驟 5/5
    將步驟4淋在蒸好的魚頭上出鍋
釋出於 2018-08-06
112
相關菜譜
寫評論