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紅燒秋刀魚
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兔兔_Hasetutu

秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。本想買來整條燒的，這樣做出來的魚會很漂亮，誰知賣魚的人殺魚的速度好快，一眨眼把魚的頭，尾巴剪掉了，影響了視覺，但不影響口感。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 2條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
綿白糖 適量
小蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備主料
  • 步驟 2/8
    廚房紙把魚擦乾
  • 步驟 3/8
    鍋中放入食用油，油溫高放入小蔥，姜爆香，放入秋刀魚煎
  • 步驟 4/8
    煎至一面金黃換另外一面
  • 步驟 5/8
    全部煎好後，放入小蔥
  • 步驟 6/8
    放入鹽，雞精，糖，料酒，生抽，老抽，放入適量水，蓋上鍋蓋，
  • 步驟 7/8
    湯汁即將收干時，放入澱粉
  • 步驟 8/8
    勾芡一下即可
小貼士

魚一開始煎是不要翻動它，等煎的時間長一點翻動，這樣魚皮就不會掉

釋出於 2019-08-12
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