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蒲燒秋刀魚丼
8.2萬 熱度 15 收藏
寺都漚透盅

秋刀魚~價廉物美~適合焗烤、煎等做法~做成蒲燒配上米飯~一碗搞定~

食材
秋刀魚 1尾
米飯 1碗
雞蛋 1只
檸檬 1角
蔥花 少許
洋蔥 半個
蒲燒汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蒲燒汁：用現成的比較方便。如自己做：材料醬油200cc，酒200cc，味醂180cc，砂糖90公克，麥芽40公克做法酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
  • 步驟 2/7
    秋刀魚：如果您可以自己起骨，請參考步驟3，如不能，建議直接做整條的~
  • 步驟 3/7
    秋刀魚起骨：有點費勁
  • 步驟 4/7
    製作蒲燒秋刀魚：我的家庭做法1，秋刀魚拿去煎一下，稍微成熟一下，兩面微黃時拿出來，刷上蒲燒醬汁如烤箱烤10分鐘200度，之後拿出來再刷一遍醬汁再烤個2-3分鐘，就好了~
  • 步驟 5/7
    炒洋蔥：洋蔥切絲，炒一炒加入剩餘的蒲燒汁和一些水煮一下，試試味道，如不夠鹹可加一點鹽，這是要淋在飯上面的，不然飯沒味道~注意，要有一些汁水存在，不然飯乾乾的，不好吃
  • 步驟 6/7
    煎個蛋：這個不用寫了吧~
  • 步驟 7/7
    組合：1，盛一碗飯2，淋入剛才炒好的洋蔥和湯汁3，放入雞蛋4，放入蒲燒秋刀魚，可切小塊點5，蔥花6，我放了木魚花（可不放）7，檸檬角一個
小貼士

1，秋刀魚要新鮮，不然腥味很重

2，炒洋蔥裡面一定要有汁水，不然飯沒味道還乾乾的

3，烤好的秋刀魚如冷了可以放微波爐叮一下

4，飯菜一碗搞定

釋出於 2018-09-03
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