醬燒秋刀魚
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最近家裡的冰箱出了點小毛病，怕冷凍的食物解凍，就提早消沒掉。這秋刀魚是我上次買的時候存下來的，記性不好差點把它忘了，肉類食品放時間長了就不好吃了。
烹飪步驟
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步驟 1/11
秋刀魚去內臟洗淨，切段，放適量的鹽、醬油、料酒醃10分鐘 -
步驟 2/11
準備好大醬、蔥薑蒜、幹辣椒、香葉、八角
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步驟 3/11
熱鍋涼油，放八角小火慢慢煸出香味
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步驟 4/11
再放入其它調料爆香
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步驟 5/11
大火，放入醃好的秋刀魚翻炒
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步驟 6/11
放入適量的花椒粉、白糖、醋翻炒均勻
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步驟 7/11
再放入大醬翻炒均勻
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步驟 8/11
倒入清水，與魚齊平即可
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步驟 9/11
再放入適量的幹蘇子葉，燉出來的魚會更香
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步驟 10/11
蓋蓋，大火燒開，轉中火燉20分左右
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步驟 11/11
待湯汁收的差不多，放適量的味精調味，撒上香菜即可出鍋
小貼士
小火煸炒八角，然後在改大火燒魚
釋出於 2023-02-08
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