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醬燒秋刀魚
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最近家裡的冰箱出了點小毛病,怕冷凍的食物解凍,就提早消沒掉。這秋刀魚是我上次買的時候存下來的,記性不好差點把它忘了,肉類食品放時間長了就不好吃了。
食材
秋刀魚
500g
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
花椒粉
適量
料酒
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
香葉
適量
蒜
適量
大醬
適量
味精
適量
幹蘇子葉
適量
幹辣椒
適量
香菜
適量
白糖
適量
醋
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/11
秋刀魚去內臟洗淨,切段,放適量的鹽、醬油、料酒醃10分鐘
步驟 2/11
準備好大醬、蔥薑蒜、幹辣椒、香葉、八角
步驟 3/11
熱鍋涼油,放八角小火慢慢煸出香味
步驟 4/11
再放入其它調料爆香
步驟 5/11
大火,放入醃好的秋刀魚翻炒
步驟 6/11
放入適量的花椒粉、白糖、醋翻炒均勻
步驟 7/11
再放入大醬翻炒均勻
步驟 8/11
倒入清水,與魚齊平即可
步驟 9/11
再放入適量的幹蘇子葉,燉出來的魚會更香
步驟 10/11
蓋蓋,大火燒開,轉中火燉20分左右
步驟 11/11
待湯汁收的差不多,放適量的味精調味,撒上香菜即可出鍋
小貼士
小火煸炒八角,然後在改大火燒魚
釋出於 2023-02-08
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