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家常紅燒秋刀魚
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抖墜以接玖

收拾冰箱發現還有一袋秋刀魚趕緊取出不然的話時間長了就不能吃了。

看看魚還很新鮮。今晚就吃它了。

網上說；秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

所以適當的吃點與對身體的健康很好好處的。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 3條
油 適量
鹽 適量
大蔥 2根
姜 1塊
大蒜 適量
八角 適量
花椒 適量
醋 適量
料酒 適量
雞精 3g
綿白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冷凍秋刀魚
  • 步驟 2/11
    解凍後洗乾淨去掉內臟和魚鰓；
  • 步驟 3/11
    備好佐料；大蔥、姜、蒜、八角、花椒、、、、、、
  • 步驟 4/11
    先醃製；大蔥段、薑片、料酒、鹽、醋浸泡10分鐘；
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱後放入油、蔥、八角、姜、花椒爆香；
  • 步驟 6/11
    再放入醃製過的魚；
  • 步驟 7/11
    兩面煎金黃色；
  • 步驟 8/11
    放入蒜瓣去腥；
  • 步驟 9/11
    備好料汁；醬油、醋、綿白糖、料酒、雞精調勻；
  • 步驟 10/11
    把料汁倒在鍋裡；
  • 步驟 11/11
    大火燒開轉小火慢燉入味。15分鐘出鍋。
小貼士

1、這次做了家常燉魚感覺很好吃，很入味。不過料酒和醋要放的適當多一點。

2、大火燒開慢火燉最後大火收汁。

釋出於 2023-07-11
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