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家常紅燒明太魚
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明太魚（鱈魚）無頭，無磷，一根刺，蒜瓣肉。最適宜兒童和不愛摘刺的人。燉魚的時候，不要翻動魚肉很容易碎的湯汁一次加夠，由於明太魚肉質較緊，燒製時間宜長些，一般不少於半個小時。

時間:30分鐘-1小時
食材
明太魚 2斤
油 比炒菜多些
蔥 1根
蒜 1頭
姜 1塊
料酒 少許
白糖 少許
醋 少許
蠔油 1勺
醬油 1勺
鹽 少許
香菜葉 少許
燉魚料包 1個
自制番茄醬 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    明太魚2斤8條，用一點白醋泡一會去腥味。
  • 步驟 2/10
    掏洗乾淨，控幹備用。
  • 步驟 3/10
    電餅鐺加熱多放一點油煎魚，要煎好了才能翻面很容易碎的。
  • 步驟 4/10
    大約煎了15分鐘才翻面。
  • 步驟 5/10
    準備用料蔥，姜，蒜，料包，料酒，糖，醋，番茄醬，蠔油，醬油和鹽。
  • 步驟 6/10
    魚煎好了，放上準備好的材料加水最好是熱水或溫水沒過魚。要一次加夠中途不可添水。
  • 步驟 7/10
    開鍋後蓋上蓋子，小火燉30分鐘。
  • 步驟 8/10
    30分鐘基本上湯燉沒了，中途沒有翻動和加水。
  • 步驟 9/10
    撒上一點香菜葉，完美。
  • 步驟 10/10
    家常紅燒明太魚。
釋出於 2020-09-24
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