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紅燒明太魚
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淨摯手話蕉

明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品，每到清明節這天，朝鮮人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽

時間:10-30分鐘
食材
明太魚 3條
胡椒粉 適量
大蒜 適量
醋 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
白糖 適量
泡椒 適量
大蔥 適量
花椒 適量
豆瓣醬 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將明太魚洗淨切成2~3釐米厚的段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻醃製片刻
  • 步驟 2/7
    尖椒，泡椒，青花椒，豆瓣醬備用
  • 步驟 3/7
    蔥、姜、蒜切好備用
  • 步驟 4/7
    鍋裡放油燒熱，放豆瓣醬，泡椒，尖椒圈，蔥薑蒜，乾花椒炒出紅油
  • 步驟 5/7
    再放少許生抽，放半碗水燒開
  • 步驟 6/7
    倒入明太魚段，燒開加鹽，白糖，醋
  • 步驟 7/7
    大火燒轉小火燒20分鐘至湯汁濃縮放少許雞粉即可
小貼士

1.燉魚的時候，不要翻炒，魚肉很容易碎的

2.湯汁一次加夠，中途最後不要新增水

3.由於明太魚肉質較緊，燒製時間宜長些，一般不少於半個小時

釋出於 2020-10-10
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