jxcaipu logo
蒜燒海鰻
5.2萬 熱度 115 收藏
金酒檸

巧手待客菜。

鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品； 鰻體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品； 海鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

胖子的這道蒜燒海鰻，鰻魚肉中帶著淡淡的蒜香，非常美味。

時間:10-30分鐘
食材
海鰻 500g
大蒜 50g
蔥 10g
姜 10g
豆瓣醬 10g
醬油 5ml
白砂糖 10g
水 200ml
白酒 5ml
花生油 20ml
料酒 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    海鰻洗淨，切段，加少許料酒醃製一下。
  • 步驟 2/7
    蔥姜切段。
  • 步驟 3/7
    鍋下油，先放入大蒜小火炒香。
  • 步驟 4/7
    轉中火放入鰻魚段，翻炒至變色。
  • 步驟 5/7
    加入蔥姜，糖，豆瓣醬，醬油，白酒，水，炒勻。
  • 步驟 6/7
    燒開轉小火蓋蓋燜10分鐘，出鍋前收下汁，關火。
  • 步驟 7/7
    盛盤，一盤美味的蒜燒海鰻就做好了。
小貼士

1，鰻魚與醋相剋，炒至是不能放醋。

2，喜歡蒜的還可以加大蒜的用量。

釋出於 2022-06-05
251
相關菜譜
寫評論