蒜燒，是我最喜歡的做法。

大蒜經過燒製，變得綿軟細嫩，還帶有絲絲的甜味。魚肉裡面匯入濃濃的蒜香，更增添了獨特的味道，使魚肉細嫩的同時更加鮮美。

海鯰（nian）魚，我們俗稱狗槓魚，傻狗槓，還有人稱它逛魚，傻逛兒，鯰逛兒。各地的叫法雖有不同，但不難看出，有一點是相同的，都認為這個魚傻。因為它啥魚餌都吃，吃食兇猛，不須高超的釣技即可釣獲。

狗槓是底層魚，生長於海水中。一般體長為190～270毫米，體重200～250克。皮膚呈灰色或灰背腹黃色，體形似胡蘿蔔，頭大而扁，略似淡水鯰魚，嘴大但無須。而尾部很細,肉質細嫩，味道極鮮。其頭大，身形長圓，乍一看有點“龍”相。

大蒜具有很好的保健與治療功效：強力殺菌、防治腫瘤和癌症、排毒清腸，預防腸胃疾病、降低血糖，預防糖尿病、防治心腦血管疾病、保護肝功能、旺盛精力、預防感冒。