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大蒜燒茄子
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若桃壹

燒茄子的時候總免不了要配上蒜瓣，涼拌茄子的時候也是加了蒜泥才好味，彷彿蒜和茄子天生就是伴侶一樣，不加蒜，就感覺燒茄子缺少點滋味，今天的這款大蒜燒茄子乾脆直接的加了蒜瓣，成品菜裡，茄子鬆軟的口感裡含有蒜瓣的清香，感覺非常美味，值得推薦製作，不錯的下飯菜！

時間:10分鐘內
食材
紫皮茄子 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫皮茄子洗淨。
  • 步驟 2/7
    用手掰成快。
  • 步驟 3/7
    大蒜用刀背按扁。
  • 步驟 4/7
    起油鍋，下蒜瓣，炒出香味。
  • 步驟 5/7
    下茄子翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    加生抽、鹽繼續翻炒均勻併入味，加適量的水，大火燒茄子。
  • 步驟 7/7
    茄子變軟入味，收幹湯汁，即可。
小貼士

1、茄子吸油，因此炒這道菜時可酌情多放些油。

2、蒜瓣要在油裡炒出清香味再下茄子。

3、耐心將茄子燒軟，大蒜的清香才能夠融入。

釋出於 2023-07-08
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