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大蒜燒茄子
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若桃壹

燒茄子的時候總免不了要配上蒜瓣,涼拌茄子的時候也是加了蒜泥才好味,彷彿蒜和茄子天生就是伴侶一樣,不加蒜,就感覺燒茄子缺少點滋味,今天的這款大蒜燒茄子乾脆直接的加了蒜瓣,成品菜裡,茄子鬆軟的口感裡含有蒜瓣的清香,感覺非常美味,值得推薦製作,不錯的下飯菜!

時間:10分鐘內
食材
紫皮茄子 500g
適量
適量
生抽 適量
50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫皮茄子洗淨。
  • 步驟 2/7
    用手掰成快。
  • 步驟 3/7
    大蒜用刀背按扁。
  • 步驟 4/7
    起油鍋,下蒜瓣,炒出香味。
  • 步驟 5/7
    下茄子翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    加生抽、鹽繼續翻炒均勻併入味,加適量的水,大火燒茄子。
  • 步驟 7/7
    茄子變軟入味,收幹湯汁,即可。
小貼士

1、茄子吸油,因此炒這道菜時可酌情多放些油。

2、蒜瓣要在油裡炒出清香味再下茄子。

3、耐心將茄子燒軟,大蒜的清香才能夠融入。

釋出於 2023-07-08
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