燒茄子的時候總免不了要配上蒜瓣,涼拌茄子的時候也是加了蒜泥才好味,彷彿蒜和茄子天生就是伴侶一樣,不加蒜,就感覺燒茄子缺少點滋味,今天的這款大蒜燒茄子乾脆直接的加了蒜瓣,成品菜裡,茄子鬆軟的口感裡含有蒜瓣的清香,感覺非常美味,值得推薦製作,不錯的下飯菜!
1、茄子吸油,因此炒這道菜時可酌情多放些油。
2、蒜瓣要在油裡炒出清香味再下茄子。
3、耐心將茄子燒軟,大蒜的清香才能夠融入。