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蒜燒鵝翅的做法
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五月你來

　　蒜燒鵝翅——一盤下酒的好菜

　　早就看上這個鵝翅了，想象著烹好的味道，哈哈 ，很美的。

　　買回家了，加了大蒜燒，很好吃！

　　不過這個菜孩子們不大喜歡，女兒說：“媽媽，這個翅味道很好，就是沒有肉！”

　　鵝翅比起雞翅，肉相對少些，肉質也不同，吃起來有嚼勁兒，配個小酒會很美的。

　　閒話少說，上菜了！

時間:10-30分鐘
食材
鵝翅 適量
大蒜 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
胡椒 適量
料酒 適量
烹調油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    　　材料圖
  • 步驟 2/10
    將鵝翅加鹽揉搓後用清水洗乾淨，斬成兩段，加料酒，生抽、老抽和鹽抓均勻。
  • 步驟 3/10
    蔥切釐米段，姜切大片，蒜切掉兩頭備用。
  • 步驟 4/10
    炒鍋倒油，下蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 5/10
    將小料出鍋，下入醃好的鵝翅稍煎。
  • 步驟 6/10
    至兩面都變的顏色較重。
  • 步驟 7/10
    往鍋里加一勺糖。
  • 步驟 8/10
    倒入醃鵝翅的水性調味料。
  • 步驟 9/10
    將炒香的小料回鍋，大火燒開，轉小火燜至熟。
  • 步驟 10/10
    轉大火收汁，加一點兒胡椒粉即可。
小貼士

鵝翅加鹽抓洗，可以很有效的去腥。

炒香小料跟沒有炒過的小料比起來香味兒更濃些。

根據鍋具的不同，步驟8酌量加水或者高湯。

鵝翅相對於雞翅，需要更長的烹飪時間。

釋出於 2020-07-15
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